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2008年02月 の放送
2008年02月07日放送
食にまつわる再発見〜海の幸編
2月のテーマは、「食にまつわる再発見〜海の幸編」です。
今回は、私たちが子供頃から、よく口にしている「カスべ」についてです。
ゲストは、丸共水産株式会社 宮本仁之（みやもととしゆき）部長です。
カスべの干物の写真です。
2008年02月14日放送
食にまつわる再発見〜海の幸編(2)
2月の番組テーマは、「食にまつわる再発見〜海の幸編」です。
今週は、カジカです。
大黒町にあるオレンジ通り沿い居酒屋「寄り処 旬」の栃木潤子さんにお話を伺いました。
カジカのグラタンのレシピです。
材料（5人前）
カジカのぶつ切り 400g【身、キモ、チュウ（胃袋のこと）】
牛乳 600CC〜700CC
バター 70g＋1かけ
味噌 35g
小麦粉 70g
長ネギ 1本半
とろけるチーズ 好きなだけどうぞ
塩 少々
コショウ 少々
作り方
1.塩を入れた熱湯でカジカを茹でて、骨を抜く。
2.フライパンにバターを入れ、骨を抜いたカジカ・長ネギを炒める。
3.小麦粉をふるいにかけながら入れ、カジカと長ネギによく絡める。
4.バター1かけを入れ、牛乳を少しづつ4・5回に分けながら入れる。
5.味噌を入れ溶かし、塩コショーで味を整える。
6.耐熱対応の器に移し、その上にとろけるチーズをかけ、オーブンで焼く。
是非、ご家庭で作ってください！！
2008年02月21日放送
食にまつわる再発見〜海の幸編（3）
2月の番組テーマは、「食にまつわる再発見〜海の幸編」です。
今週は、銀杏草です。
市内在中漁師の渡辺正彦さんとおさだやさちこさんにお話を伺いました。
2008年02月28日放送
食にまつわる再発見〜海の幸編（4）
2月の番組テーマは、「食にまつわる再発見〜海の幸編」です。
今週は、「たらこ」です。
「うろこ市」の小林孝順さんにお話を伺いました
真鱈子の醤油漬けレシピ
材料
生の真鱈子 1キログラム
漬けだれ
だし汁150ミリリットル
醤油250ミリリットル
お酒または焼酎（20度のもの）30ミリリットル
作り方
1.漬けだれをつくる。調味料の材料を合わせて、煮出ししたあとに冷ます。
2.生の真鱈子を皮からしぼり出す。
3.2に冷めた1の漬けだれを入れる。割り箸などで混ぜながらたらこの筋を取る。
小林さんと開運ネコのお福ちゃんのツーショット。お福のお腹をさすって開運効果大？
真鱈の顔です
真鱈の子の姿
真鱈子の醤油漬け。うまいっ！！